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冷餐怎么准备?如何制作冷餐的食材?
2023-05-31 14:03:42   来源:热讯电视网  分享 分享到搜狐微博 分享到网易微博

冷餐怎么准备?

冷餐会又称为自助餐,它是目前国际上所通行的一种非正式的西式宴会,在大型的商务活动中尤为多见。它的具体做法是,不预备正餐,而由就餐者随意在用餐时自行选择食物、饮料,然后或立或坐,自由地与他人在一起或是独自一人的用餐。

那么,冷餐会开始前有哪些准备工作?

(1)根据冷餐会通知,了解出席客人的国籍,人数,用餐标准,举行时间,有何禁忌,然后设计好台样,专人准备餐具。

(2)根据要求和台样,布置菜台等,会场布置花草盆景。

(3)根据指定供应的酒水品种,备齐备足玻璃皿。

(4)一般200客以下的冷餐会,需要安放一只中心菜台(约同10-12只方桌面积),一只点心台,一只水果台,一只酒水台。

(5)冷餐会一般不设座位,但可根据要求在中心菜台的四周安放一些小台和椅子,或布置主宾台。

(6)在客人到前1小时,将一切准备工作做好。

如何制作冷餐的食材?

1片谷物热狗面包、1片奶酪、3片黑胡椒牛肉火腿、3片生菜叶子、2-3个樱桃番茄、1个鸡蛋、1杯酸奶、少量巧克力燕麦和3个奶油草莓。

工作方法

1.首先我们从侧面切杂谷热狗。我们绝不能切断它。

2.也可以选择一些自己喜欢的无馅面包。

3.然后把切片的奶酪斜着切,再铺在面包上,这样上层的口感会更好。

4.如果你喜欢重奶酪的味道,你可以用整个奶酪,把两片面包都涂上。

5.然后在烤盘上铺上锡纸或硅油纸,将准备好的奶酪和牛肉火腿切片铺在上面,上面撒上黑胡椒。

6.烤箱预热到200度,上下烤2分钟,然后取出。

7.生菜切丝,圣女果切片。

8.将牛肉和火腿片铺在下面的面包上,然后铺上生菜丝和西红柿片。

9.对折,然后用餐纸包起来,这样我们吃起来会更方便。

10.暖心鸡蛋:用鸡蛋的水,然后开大火,用中火煮,水开5分钟后关火,然后用余温浸泡鸡蛋,等到水温降到40度。

1.将酸奶倒入碗中,撒上一些巧克力和燕麦片球以及碎草莓,就完成了。

技巧

1.对于塞好的菜,可以根据自己的喜好来换。

2.酸奶的水果成分也可以随意改变,比如燕麦片、干果、果酱、不同的水果、蜂蜜。

3.你叠汉堡的时候,可以用菜刀帮忙对折,这样会更方便。

4.对于面包来说,自制的面包会更美味。

如何给孩子做冷饭:炖汤后的鸡胸肉2块,蛋黄酱3-4汤匙,芹菜1根,黄芥末酱2茶匙,盐适量,胡椒粉适量,橄榄油少许,全麦吐司4片。

工作方法

1.首先,把鸡胸肉从鸭架上拿下来。

2.然后用叉子把鸡肉叉松,切成块备用。

3.芹菜洗净,沥干水分,然后顺纹路切成小条,再横着切,切成细片。

4.将芹菜和鸡肉混合,然后加入橄榄油、蛋黄酱、胡椒和黄芥末酱,搅拌均匀。

5.最后加入适量食用盐调味即可。

8.然后在两片全麦吐司上涂一些鸡泥。

9.擦拭均匀后,盖上另一块,轻轻按压,制作完成。

冷餐菜谱推荐烧烤:巴西串烧牛筋、泰式烤猪肉、烤串鸡、黑胡椒烤牛肉、蒜蓉烤虾、鱿鱼丝、泰式甜辣酱热狗肠、BBQ烤鸡翅等。

沙拉:墨西哥彩色沙拉、水果沙拉、法式尼斯沙拉、鲜虾蔬菜沙拉、金枪鱼蔬菜沙拉、加州熏鲑鱼沙拉等。

冷餐:莱安娜蘑菇香肠、野餐香肠、鸡尾香肠、迷你汉堡、迷你三明治、炸鸡翅、美式春卷等。德国进口。

甜品:草莓慕思、巧克力慕思、香蕉蛋糕、法式肉卷、杏仁泡芙、英式蛋糕、维多利亚蛋糕、拿破仑礼服、黑森林蛋糕、橙子蛋糕、提拉米苏、法式吐司、瑞士蛋糕卷等。



[责任编辑:ruirui]





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