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夏季温度高、湿度大，是食源性疾病易发、多发期，为严防发生食品安全事故，提高餐饮行业从业人员的食品安全意识，普及餐饮服务食品安全操作规范，8月1日下午3：00，上蔡县市场监管局蔡都监管所开展了夏季餐饮业食品安全知识培训，辖区餐饮业负责人参加培训。

培训会上，所长刘超霞从餐饮服务基本要求、食品安全操作规范、硬件设施设备要求、食品采购与进货验收台账制度、食品留样及食物中毒预防、应急处置及食品安全相关处罚规定等方面做了全方位的讲解。

通过此次培训，进一步加深了餐饮业负责人对食品安全知识的理解和掌握，增强了食品安全意识，规范了加工操作流程，为保障食品安全打下了坚实的基础。下一步，蔡都市场监管所将加大对辖区内餐饮领域食品安全监督检查力度，推进提升餐饮业质量安全水平，确保食品安全。（李振星 刘超霞 闫怀昕）